\\
==== E. VAŘENÍ MÝDLA, PROCES ZA STUDENA ====

K vaření mýdla je potřeba hydroxid sodný nebo draselný, oba hydroxidy jsou **žíraviny**, na místě je proto **respekt, kompetence a přesnost**. Vybavte se ochrannými prostředky - plášť, pracovní rukavice (nejlépe nitrilové), ochranné brýle. Nezbytností je také přesná váha. 

=== i. NÁŘADÍ A NÁSTROJE ===

Kromě vašich běžných kuchyňských náčiní potřebujete:
  * hluboký hrnec o dvojnásobném objemu ve srovnání s plánovaným obsahem, z materiálu vadí hliník, nepřilnavé povrchy a popraskaný smalt,
  * menší hrnec na rozpuštění hydroxidu ve vodě - připravení louhu, materiál viz výše,
  * velký kelímek od jogurtu na odvážení hydroxidu,
  * plastovou vařečku,
  * ponorný mixér,
  * [[forma|formu na mýdlo]], resp. uzavíratelnou nádobu na mýdlovou pastu.

=== ii. PRACOVNÍ POSTUP ===

Vaření mýdla probíhá v těchto fázích:
  * Příprava [[recept|receptu]]. Nepodceňovat!
  * Odvážení surovin. Na gram přesně.
  * Rozpuštění pevných tuků másel a smíchání s oleji. Nechat vychladit na/pod tělesnou teplotu.
  * Rozpouštění hydroxidu ve vodě: **Hydroxid do STUDENÉ vody a nikdy jinak! Pomaličku, za stálého míchání a BEZ ŠPLÍCHÁNÍ!!! Vznikající leptavé páry nevdechovat!** Nechat vychladit na/pod tělesnou teplotu.
{{:cp_fotonavod_1.png|fotonávod kroky 1 - 4}}
  * Smíchání tuků a louhu. Lít louh do tuků. Nešplíchat. Nevdechovat.
  * Míchat.
{{:cp_fotonavod_2.png|fotonávod kroky 5 - 8}}
  * Mixovat.
  * Míchat. 
  * Mixovat. Nespálit mixér!!!
  * Mýdlo z toho bude vždycky :D
{{:cp_fotonavod_3.png|fotonávod kroky 9 - 12}}

Po nalití louhu do rozpuštěných tuků a olejů celá směs emulguje, průhledné tuky se zakalí a následně opticky jednolitě zkrémovatí v konzistenci krémové polívky. Emulgovaná směs tuků a louhu se dále zahušťuje (hustá bramboračka), mýdlová hmota "kreslí", Zásadní je fáze "stopy", "značení" (mýdlová hmota nalitá vařečkou na povrch zůstává chvíli viditelná, než poklesne a spojí se) - saponifikace pokročila již tak dalece, že se mýdlová hmota již samovolně neoddělí. Při výrobě pevného mýdla metodou za studena je to čas použít barvu/vůni a formovat, při výrobě tekutého mýdla či pevného mýdla metodou za tepla vkládáme přikryté poklicí na cca. 1 - 2 hodiny do trouby na cca. 80 st. C (nebo do vodní lázně), příležitostně promícháme.

**iii. [[:webshop_recepty|RECEPTY]]**