emulgace
no way to compare when less than two revisions
Rozdíly
Zde můžete vidět rozdíly mezi vybranou verzí a aktuální verzí dané stránky.
Předchozí verzeNásledující verze | |||
— | emulgace [2018/01/19 06:45] – ame | ||
---|---|---|---|
Řádek 1: | Řádek 1: | ||
+ | \\ | ||
+ | ==== EMULGACE ==== | ||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | === OBECNÉ ZÁSADY PŘÍPRAVY EMULZÍ TYPU O/V (OLEJ VE VODĚ) === | ||
+ | |||
+ | 1. KROK: lipidní/ | ||
+ | přísady se odváží/ | ||
+ | |||
+ | 2. KROK: vodní fáze = hydrolát nebo (destilovaná, | ||
+ | přísady vodní báze se ohřívají v jiné nádobě | ||
+ | |||
+ | 3. KROK: tzv. metoda //one pot//, smíchání tukové a vodní báze, přičemž se lipidní fáze vlívá do fáze vodní, dobré promíchání a míchání až do vychlazení | ||
+ | |||
+ | 4. KROK: jakmile se dosáhne tělesné teploty, přidávají se účinné látky a znovu se vše dobře promíchá | ||
+ | |||
+ | === OBECNÉ ZÁSADY PŘÍPRAVY EMULZÍ TYPU V/O (VODA V OLEJI) === | ||
+ | |||
+ | 1. KROK: lipidní/ | ||
+ | přísady se odváží/ | ||
+ | |||
+ | 2. KROK: vodní fáze = hydrolát nebo (destilovaná, | ||
+ | |||
+ | 3. KROK: vodní fáze se za stálého míchání po kapkách přidává do lipidní/ | ||
+ | |||
+ | 4. KROK: míchání emulze až do vychlazení na pokojovou teplotu špachtlí, jakmile se dosáhne tělesné teploty, přidává se éterický olej | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | |||
+ | === STABILIZACE EMULZÍ === | ||
+ | |||
+ | Emulze jsou obecně stabilnější, | ||
+ | |||
+ | Stabilizaci emulzí typu voda v oleji (v/o) napomáhá trocha soli (např. epsomská sůl, síran hořečnatý) rozpuštěné ve vodní fázi, a zahuštění vnější fáze tuky s vyšší teplotou tání. | ||
+ | |||
+ | Naopak pro emulze typu olej ve vodě (o/v) je příliš vysoký obsah elektrolytů, | ||
+ | |||
+ | Velmi oblíbenou strategií je zde v případě emulzí typu olej ve vodě (o/v) sestavování emulgačních konceptů z různých typů funkčních látek: klasické esterové emulgátory jsou kombinovány s polysacharidy (jako je xanthanová a jiné gumy), podpořeny choliny (licithin), bobtnajícími rostlinnými vlákny (pektin a lepek v Bergamulsu) a třeba i minerální složkou (bentonit), která má tendenci obalit kapky vnitřní fáze. | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | === INVERZE EMULZÍ === | ||
+ | |||
+ | K inverzi hotové emulze dochází, pokud jsou splněny určité podmínky, jako je určitý poměr vody a lipidů - při vyrovnanějším poměru vody a tuků nad 30/70. Negativní vliv na stabilitu má dokonce teplota - při vyšší teplotě se snižuje hodnota HLB, nad 80 st. C jsou emulgátory výrazně lipofilnější, | ||
+ | |||
+ | Samotná inverze jako taková vede primárně k odlišnému haptickému vnímání emulze na pokožce, může negativně ovlivnit přijímání účinných látek pokožkou, sekundárně má ale za důsledek další následné inverze s konečným výsledkem rozbití emulze. | ||
+ | |||
+ | \\ | ||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | -> // |
emulgace.txt · Poslední úprava: 2021/10/08 12:10 autor: ame