Rozdíly

Zde můžete vidět rozdíly mezi vybranou verzí a aktuální verzí dané stránky.

--- hlb [2019/07/29 11:09] – ame
+++ hlb [2019/07/29 11:11] – ame
@@ Řádek 2: / Řádek 2: @@
 ==== VÝPOČET HLB ====
--> ////
+//úvod najdete v článku -> [[typy_emulzi|typy emulzí]]//
 Základní charakteristikou každého emugátoru je míra jeho afinity k vodě a oleji. Všechny emulgátory musejí umět vycházet s oběma typy látek, s polární vodou i s nepolárními lipidy/tuky, jsou to povrchově aktivní látky - tj. dokáží propojit povrchy odlišných látek, které se jinak samy od sebe odpuzují.