Uživatelské nástroje

Nástroje pro tento web


hot_process

Rozdíly

Zde můžete vidět rozdíly mezi vybranou verzí a aktuální verzí dané stránky.

Odkaz na výstup diff

Obě strany předchozí revizePředchozí verze
Následující verze
Předchozí verze
hot_process [2018/11/29 22:41] amehot_process [2020/01/24 16:40] (aktuální) ame
Řádek 1: Řádek 1:
 \\ \\
-==== A. PŘÍPRAVA MÝDLA METODOU ZA TEPLA - HOT PROCESS ====+==== PŘÍPRAVA MÝDLA METODOU ZA TEPLA - HOT PROCESS ====
  
 //-> [[saponifikace|o procesu saponifikace v podkladech webináře „pevné mýdlo CP: metoda za studena“]]// //-> [[saponifikace|o procesu saponifikace v podkladech webináře „pevné mýdlo CP: metoda za studena“]]//
Řádek 26: Řádek 26:
 V internetu i v literatuře dosud nacházíme doporučení přidávat olej určený pro přetučnění mýdla při přípravě mýdla metodou za studena do mýdlové hmoty ve fázi stopy, je však vědecky dokázáno, že tento postup k žádanému výsledku nevede (Kevin Dunn: "Scientific Soapmaking") - ba přímo naopak. Ve struktuře nesaponifikovaných mastných kyselin mýdel, u nichž byl olej přidán do stopy, a těch, u kterých se všechny tuky zpracovávaly společně hned od počátku, nebyl naměřen znatelný rozdíl. K. Dunn uvádí, že ve fázi stopy proběhla reakce teprve u cca. 10% přítomného tuku. V internetu i v literatuře dosud nacházíme doporučení přidávat olej určený pro přetučnění mýdla při přípravě mýdla metodou za studena do mýdlové hmoty ve fázi stopy, je však vědecky dokázáno, že tento postup k žádanému výsledku nevede (Kevin Dunn: "Scientific Soapmaking") - ba přímo naopak. Ve struktuře nesaponifikovaných mastných kyselin mýdel, u nichž byl olej přidán do stopy, a těch, u kterých se všechny tuky zpracovávaly společně hned od počátku, nebyl naměřen znatelný rozdíl. K. Dunn uvádí, že ve fázi stopy proběhla reakce teprve u cca. 10% přítomného tuku.
  
-Odlišný výsledek procesu saponifikace metodou za studena (CP, cold process) a za tepla je třeba také odlišit v názvosloví. V případě mýdel připravených metodou za studena, kdy všechny tuky byly do mýdlové hmoty přidány před ukončením procesu saponifikace a v hotovém mýdle kromě mýdlových molekul nacházíme mono- a diglyceridy mastných kyselin, hovoříme o "lye discount" (do češtiny překládáme jako podlouhování). +Odlišný výsledek procesu saponifikace metodou za studena (CP, cold process) a za tepla je třeba také odlišit v názvosloví. V případě mýdel připravených metodou za studena, kdy všechny tuky byly do mýdlové hmoty přidány před ukončením procesu saponifikace a v hotovém mýdle kromě mýdlových molekul nacházíme mono- a diglyceridy mastných kyselin, hovoříme o "lye discount" (do češtiny překládám jako podlouhování). 
  
 Naopak v mýdlech připravených metodou za tepla (HP, hot process) míváme jak "lye discount", podlouhování, protože do reakce posíláme tuky s bezpečnou rezervou (osvědčují se 2% celkového množství tuků), po ukončení saponifikace však do hotové mýdlové hmoty přidáváme dodatečný tuk, který také ve formě tuku v mýdle zůstává, proto pouze v tomto případě lze hovořit skutečně o "superfat", tj. přetučnění. Naopak v mýdlech připravených metodou za tepla (HP, hot process) míváme jak "lye discount", podlouhování, protože do reakce posíláme tuky s bezpečnou rezervou (osvědčují se 2% celkového množství tuků), po ukončení saponifikace však do hotové mýdlové hmoty přidáváme dodatečný tuk, který také ve formě tuku v mýdle zůstává, proto pouze v tomto případě lze hovořit skutečně o "superfat", tj. přetučnění.
hot_process.1543527703.txt.gz · Poslední úprava: 2018/11/29 22:41 autor: ame