hydrolaty
Rozdíly
Zde můžete vidět rozdíly mezi vybranou verzí a aktuální verzí dané stránky.
Obě strany předchozí revizePředchozí verzeNásledující verze | Předchozí verzeNásledující verzeObě strany příští revize | ||
hydrolaty [2016/05/05 22:24] – ame | hydrolaty [2019/07/31 13:21] – ame | ||
---|---|---|---|
Řádek 2: | Řádek 2: | ||
==== HYDROLÁT ==== | ==== HYDROLÁT ==== | ||
- | Hydrolát (květová voda, hydrosol) vzniká nejčastěji jako vedlejší produkt při **destilaci rostlin vodní parou**. V průběhu destilace se oddělí látky rozpustné v tucích (esenciální oleje) a látky rozpustné ve vodě, které do vody přecházejí. Je to " | + | //Úvodem se sluší poznamentat, že v části věnované |
- | [[-> | + | Hydrolát (ze severoamerického prostředí pochází pojmenování hydrosol) označujeme i názvem květová voda, ovšem pokud je připraven z květu. Vzniká jako (někdy pouze vedlejší) produkt při destilaci rostlin vodní parou, méně často pak při destilaci vodní. Hydrolát obsahuje bioaktivní látky z destilované rostliny, alchymisté jej nazývali duší rostliny. V průběhu destilace se oddělí volatilní látky a to jak rozpustné ve vodě, ty do vodní páry přecházejí a rozpouštějí se v ní, tak i rozpustné v tucích (esenciální oleje a tzv. " |
- | Hydrolát, nebo také květová voda, vzniká destilací rostlinného materiálu vodní parou, | + | Vodní pára s sebou bere mnohem snadněji molekuly s nižší molekulární hmotností než je 250 g/mol. K látkám |
- | Vodní pára s sebou bere výrazně snadněji molekuly s nižší molekulární hmotností, než je 250 g/mol. K látkám, které jsou prokazatelně přenášeny do hydrolátu, patří terpeny, alkoholy, estery, ketony, aldehydy, oxidy, fenoly a kyseliny. Hořčiny, polysacharidy a třísloviny se do hydrolátu téměř nedostávají. | + | Destilace vodní parou je nicméně vysoce energetický proces, v průběhu kterého vznikají také látky nové. Příkladem je chamazulen |
+ | Vodní destilaci používáme pro rostlinný materiál s vysokým obsahem vosků, např. růžové či jasmínové okvětní lístky, ale také s vyšším obsahem pryskyřic nebo saponinů či slizových látek, které by během destilace rostlinný materiál pro vodní páru zneprůchodnily. Hydrolát připravujeme v destilační koloně. Velikost destilačního přístroje rozhoduje jak o množství získaného hydrolátu a tedy i o potřebném množství rostlinného materiálu (do kolony se nedá plnit příliš málo drogy, protože se nám tak nepodaří hydrolát nasytit extrahovanými látkami a tedy ani zajistit jeho účinnost a trvanlivost), | ||
- | === DESTILACE ROSTLINNÉHO MATERIÁLU === | + | Před procesem destilace je třeba si ujasnit, jestli je primárním produktem éterický olej, jeho množství nebo žádané složění, a nebo samotný hydrolát a s ohledem na tuto skutečnost optimalizovat destilační proces. Správnou destilací získáme více volatilních látek obecně nezívisle na míře jejich hydro- a lipofilnosti, |
- | Drogu očistěte, nakrájejte nadrbno. | + | -> // |
- | Používejte | + | Destilační kolony používáme nejčastěji buď nerezové, nebo měděné. Tyto druhé zajišťují |
- | Hotový hydrolát filtrujte přes alkoholem dezinfikovaný kávový filtr. Čerstvý hydrolát asi 3 týdny zraje, poté se už vůně (až do konce trvanlivosti) neproměňuje. Lze jej zamrazit. Uchovávejte přednostně v tmavém skle, nevystavovujte příliš slunečnímu světlu. | + | {{: |
- | === DOMÁCÍ DESTILAČNÍ KOLONA === | + | // |
- | {{: | + | Při používání hydrolátů se nemusíme obávat aplikace přímo na kůži, ani není třeba je dále ředit. Jsou tak jemné, že s nimi můžeme pečovat jak o malé děti a gravidní ženy, tak o staré lidi. Můžeme je mezi sebou míchat. Hydroláty lze používat pro každodenní péči o obličej, tělo a vlasy, na obklady a k vlastní výrobě přírodní kosmetiky stejně jako aromaterapeuticky. O vnitřním užití je třeba vždy konzultovat odborníka či odbornou publikaci. Ne jenom že je třeba dodržovat velmi nízké bezpečné hranice, některé hydroláty se vnitřně užívat vůbec nesmí. |
- | {{: | + | === SBĚR A PŘÍPRAVA ROSTLINNÉHO MATERIÁLU === |
- | === VODNÍ DESTILACE ANEB RŮŽOVÁ VODA === | + | Při sběru je třeba se řídit potřebami konkrétní rostliny a její používané části. Velmi podrobné instrukce obsahují publikace I. Kleindienst-John a S. Fischer-Rizzi, |
- | Růžová květová voda a éterický olej se získávají okvětních lístků destilací vodní. Důvodem je vysoký obsah vosku v okvětních lístcích, | + | Drogu mechanicky očistěte (neomývejte), |
- | Okvětní lístky zaléváme přímo vodou tak, aby byly ponořené: | + | === SAMOTNÝ PROCES DESTILACE === |
- | {{:ruzova_voda1.jpg? | + | Všechny nádoby a nástroje na straně vývodu páry musí být sterilizované či desinfikované. |
+ | |||
+ | Používejte přednostně měkkou, demineralizovanou nebo pramenitou, vodu. Do destilační kolony plňte nejméně o polovinu více vody, než kolik hydrolátu očekáváte získat, navíc sušená droga potřebuje vody více než čerstvá. Voda se nesmí ani ve varu dotýkat rostlinného materiálu. Základní pravidlo zní 1:1 - tj. 1 díl (gram) čerstvé drogy na 1 díl (gram) hydrolátu. Pokud použijeme sušený rostlinný materiál, doporučuje se poměr 1:2 až 1:5. Toto pravidlo je pouze orientační, | ||
+ | |||
+ | Pro množství destilované drogy platí zásada, že drceným/ | ||
+ | |||
+ | Některé drogy se doporučují destilovat velmi pomalu, někdy je naopak vhodný zvlášť rychlý průběh. Vychází to ze skutečnosti, | ||
+ | |||
+ | Destilaci ukončete nejpozději ve chvíli, kdy se hodnota destilátu posune o půl bodu na škále pH oproti hodnotě na počátku destilace směrem k neutrální hodnotě 7. Délka destilace je rostlinu od rostliny jiná a závisí i na velikosti destilační kolony. Obyvkle se pohybuje mezi 2 - 4 hodinami. Déle se destiluje dřevo, kůra, suchý kořen a list jehličnanů. Velmi rychlý je průběh destilace hluchavkovitých, | ||
+ | |||
+ | Čerstvý hydrolát 3 týdny až 2 měsíce zraje, poté se už vůně (až do konce trvanlivosti, | ||
+ | |||
+ | Je individuální rozhodnutí každého, zda chce své hydroláty konzervovat, | ||
+ | |||
+ | Pro zhodnocení vlastních zkušeností je dobré vést deník o každém destilačním procesu a zaznamenávat informace o množství drogy, množství získaného hydrolátu a hodnoty pH, a to jak z průběhu destilace, tak i během zrání a dalšího skladování. | ||
+ | |||
+ | -> [[protokol_vynosnost|tady si připravuju nový test]] | ||
+ | |||
+ | === KOHOBACE === | ||
+ | |||
+ | Procesu, při kterém již hotový hydrolát naplníme znovu do kolony místo čerstvé vody a doplníme čerstvý rostlinný materiál, říkáme kohobace (na rozdíl od dvojité / násobné destilace, kdy do kolony znovu vracíme hydrolát, ale již ne další čerstvý rostlinný materiál, přičemž různé zdroje ne vždy mezi těmito dvěma metodami dostatečně rozlišují). Kohobací lze dle M. Demleitner a D. Struck zvýšit obsah éterického oleje v hydrolátu až na 2,5%. Kohobace se provádí buď tehdy, pokud máme větší zájem na samotném hydrolátu, než na éterickém oleji, např. když destilovaná rostlina není siličnatá, | ||
+ | |||
+ | Druhou možností je destilovat kohobací, když máme naopak zájem na vyšším výnosu éterického oleje. Opakovaným přidáním čerstvých rostlin totiž zvyšujeme koncentraci v destilátu rozpuštěných látek, takže je roztok časem nasycen a destilát začne z roztoku uvolňovat méně rozpustné, lipofilnější látky (nezapomínejme, | ||
+ | |||
+ | Tradičně se nejméně dvěma destilačními procesy připravuje hydrolát z růže, protože fenylethylalkohol, | ||
+ | |||
+ | Z výše řečeného vyplývá, že skutečnost, | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
=== TRVANLIVOST HYDROLÁTU === | === TRVANLIVOST HYDROLÁTU === | ||
- | Čerstvý | + | Převážná většina čerstvých |
+ | |||
+ | Časem se látky v hydrolátu obsažené rozkládají, | ||
+ | |||
+ | Pokud se v láhvi s hydrolátem nachází méně průhledný shluk pevných částic, byla z láhve nebo z destilátu zanesena nečistota. Hydrolát se již nedoporučuje použít ani na pleť ani pro aromaterapeutické účely. | ||
+ | |||
+ | {{: | ||
+ | |||
+ | === VLASTNÍ ČI KUPOVANÝ, TOŤ OTÁZKA === | ||
+ | |||
+ | Ne pouze na první pohled je zřejmé, že jak vlastní domácí hydroláty, tak i hydroláty produkované ve velkých destileriích mají své přednosti i stinné stránky. Na straně jedné jsou to ideální klimatické podmínky panující na plantážích slibující maximální výnosy i standardně vysoký obsah účinných látek, stejně jako znalosti a dovednosti školeného personálu. Zodpovědní dodavatelé navíc provádějí testy mikrobiální stability svých produktů, takže mohou vyloučit primární kontaminaci. Celá řada hydrolátů se navíc ani jinde než v bezprostřední blízkosti plantáží tropických nebo exotických rostlin nedá získat. | ||
+ | |||
+ | Na straně druhé naprostá kontrola vstupních surovin a dohled nad celým obdobím skladování (transport a přeplňování jsou velkou slabinou velkoprodukce), | ||
+ | |||
+ | //Ergo//, s mírou a rozmyslem, zejména pak se zdravým rozumem 8-) | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
- | Časem se látky v hydrolátu obsažené rozkládají, | + | //Zdroje:// |
- | Pokud se v láhvi s hydrolátem nachází méně průhledný shluk pevných částic, byla z láhve nebo z destilátu zanesena nečistota. Filtrace, převaření a použití v produktech typu rinse-off (omývajících se vodou - tekuté mýdlo, sprchový gel, vlasový šampón) je možné doporučit pouze za podmínky urychleného spotřebování, uchování v chladu a výhradně pro zdravou kůži dospělého mimo oblast obličeje. | + | * //Catty, Suzanne: Hydrosols: The Next Aromatherapy. Inner Traditions / Bear & Co, 2001.// |
+ | * // | ||
+ | * // | ||
+ | * //Fischer-Rizzi, Susanne: Das große Buch der Pflanzenwässer. AT Verlag, 2014.// | ||
+ | * //Malle, Bettina, Schmickl, Helge: Ätherische Öle selbst herstellen. Inklusive Hydrolaten Herstellung & Anwendungen. Verlag die Werkstatt, 2017.// |
hydrolaty.txt · Poslední úprava: 2020/06/20 09:01 autor: ame