prubeh_saponifikace
Rozdíly
Zde můžete vidět rozdíly mezi vybranou verzí a aktuální verzí dané stránky.
Obě strany předchozí revizePředchozí verzeNásledující verze | Předchozí verze | ||
prubeh_saponifikace [2015/05/06 09:52] – ame | prubeh_saponifikace [2015/11/06 10:50] (aktuální) – ame | ||
---|---|---|---|
Řádek 1: | Řádek 1: | ||
\\ | \\ | ||
- | ==== PRŮBĚH | + | ==== VLIV PROCESU SAPONIFIKACE |
V momentu, kdy mydláři barva a vzor mýdla přestanou být lhostejnými, | V momentu, kdy mydláři barva a vzor mýdla přestanou být lhostejnými, | ||
- | Některé mýdlové vzory vyžadují práci se spíše hustější mýdlovou hmotou (vrstvení nebo lžičkové mramorování), | + | Některé mýdlové vzory vyžadují práci se spíše hustější mýdlovou hmotou (vrstvení nebo lžičkové mramorování), |
- | Možná jste si všimli, že čím více mýdlových hmot připravíte, | + | Možná jste si všimli, že čím více mýdlových hmot připravíte, |
- | Pokud je mýdlová hmota hodně řídká, protéká do z části již plné formy čerstvě litá hmota až na dno. Čím z větší výšky lijeme, tím hlouběji se do hmoty, která se již ve formě nachází, dostáváme. Toho využíváme při technikách trichtýřování (funnnel), zejména pokud lijeme do vysokých forem, např. nápojových kartónů nebo roury. | + | Pokud je mýdlová hmota hodně řídká, protéká do z části již plné formy čerstvě litá hmota až na dno. Čím z větší výšky lijeme, tím hlouběji se do hmoty, která se již ve formě nachází, dostáváme. Toho využíváme při technikách trichtýřování (//funnnel//), zejména pokud lijeme do vysokých forem. |
- | Mýdlo lité při střídání barev do kartónu nebo roury se krájí horizontálně: | + | Mýdlo lité při střídání barev do vysoké formy se krájí horizontálně: |
{{: | {{: | ||
Řádek 16: | Řádek 16: | ||
//zleva doprava: " | //zleva doprava: " | ||
- | Technika trichtýřování se dá použít i do blokové formy, přičemž krájet lze podle průběhu vzorku vertikálně i horizontálně (tady v obou případech vertikálně): | + | Technika trichtýřování se dá použít i do blokové formy, přičemž krájet lze podle průběhu vzorku vertikálně i horizontálně, doporučuji si vždy horizontální řez vyzkoušet a poté se rozhodnout o směru krájení zbytku bloku (tady v obou případech vertikálně): |
{{: | {{: | ||
Řádek 22: | Řádek 22: | ||
//zleva doprava: "Zima 2014", free hand funnel do blokové formy, Ame, XI/2014. " | //zleva doprava: "Zima 2014", free hand funnel do blokové formy, Ame, XI/2014. " | ||
- | Poněkud hutnější mýdlovou hmotu si žádá většina technik swirl, ideální je fáze kreslení (ve stopě). Jediným úskalím bývá, že při některých vzorech potřebujeme mýdlovou hmotu v této konzistenci po delší dobu. Při technikách swirl plníme formu nejprve jednotlivými barvami určitým systémem, abychom ji následně vhodným nástrojem, ať již pravidelnou nebo náhodnou kresbou, promíchali. Zcela vpravo peacock swirl, který vznikl poněkud řidší mýdlovou hmotou, proto část vrstev zappadla hlouběji do mýdla. Při práci se hmotou ve stopě by vzorek zůstal pouze na povrchu - což ukazuje feather swirl na toppingu sousedního obrázku. | + | Poněkud hutnější mýdlovou hmotu si žádá většina technik |
{{: | {{: | ||
Řádek 36: | Řádek 36: | ||
Poznat, jak se mýdlová hmota chová, pomůže práce se základním receptem " | Poznat, jak se mýdlová hmota chová, pomůže práce se základním receptem " | ||
- | Pokud pracujeme s louhem a směsí tuků pokojové teploty, můžeme čekat krátce po vlití louhu do roztopené směsi tuků tzv. falešnou stopu (//falce trace//), která se nechá rozmíchat vařečkou. Jakmile je hmota opět tekutá, můžeme pokračovat, | + | Pokud pracujeme s louhem a směsí tuků pokojové teploty, můžeme čekat krátce po vlití louhu do roztopené směsi tuků tzv. falešnou stopu (//false trace//), která se nechá rozmíchat vařečkou. Jakmile je hmota opět tekutá, můžeme pokračovat, |
- | Při teplotách mezi 25 - 30 st. Celsia hrozí //falce trace// pouze ve výjimečném případě, např. pokud je v receptu vosk nebo vyšší podíl pevých tuků. Stopy se dosáhne po značně delší době míchání, než je tomu při tělesné teplotě. | + | Při teplotách mezi 25 - 30 st. Celsia hrozí //false trace// pouze ve výjimečném případě, např. pokud je v receptu vosk nebo vyšší podíl pevých tuků. Stopy se dosáhne po značně delší době míchání, než je tomu při tělesné teplotě. |
Při práci s nízkými teplotami hrozí jedno nebezpečí. Pokud jsme do formy plnili mýdlovou hmotu v příliš řídké konzistenci a neproběhne gelová fáze, mýdlo může vykrystalizovat do tzv. " | Při práci s nízkými teplotami hrozí jedno nebezpečí. Pokud jsme do formy plnili mýdlovou hmotu v příliš řídké konzistenci a neproběhne gelová fáze, mýdlo může vykrystalizovat do tzv. " | ||
Řádek 46: | Řádek 46: | ||
Práce s mýdlovou hmotou o vyšší teplotě, než cca. 45 st. C přináší rychle houstnoucí hmotu, která se spolehlivě a bez velké námahy dostane do gelové fáze. Možnosti mýdlových vzorů jsou však omezené, ovšem ideální pro vrstvení a lžičkové mramorování (jednotlivé vrstvy se sklepnou, aby na sebe horizontálně nasedly). | Práce s mýdlovou hmotou o vyšší teplotě, než cca. 45 st. C přináší rychle houstnoucí hmotu, která se spolehlivě a bez velké námahy dostane do gelové fáze. Možnosti mýdlových vzorů jsou však omezené, ovšem ideální pro vrstvení a lžičkové mramorování (jednotlivé vrstvy se sklepnou, aby na sebe horizontálně nasedly). | ||
- | Čím hustší mýdlová hmota, tím větší průměr musí mít nástroj, aby po sobě zanechal stopu, a tím velkoplošnější barevné plochy vytváříme. Při řidší konzistenci na hranici kreslení stačí metla na šlehání, která po sobě zanechává niťovitou malbu. | + | Čím hustší mýdlová hmota, tím větší průměr musí mít nástroj, aby po sobě zanechal stopu, a tím velkoplošnější barevné plochy vytváříme. Při řidší konzistenci na hranici kreslení stačí metla na šlehání, která po sobě zanechává niťovitou malbu. |
{{: | {{: | ||
Řádek 52: | Řádek 52: | ||
//zleva doprava (od nejhustší k nejřidší mýdlové hmotě): " | //zleva doprava (od nejhustší k nejřidší mýdlové hmotě): " | ||
- | Rychleji houstnoucí mýdlovou produkují recepty v vyšším poměrem nasycených mastných kyselin ku nenasyceným, | + | Rychleji houstnoucí mýdlovou produkují recepty v vyšším poměrem nasycených mastných kyselin ku nenasyceným, |
prubeh_saponifikace.txt · Poslední úprava: 2015/11/06 10:50 autor: ame