no way to compare when less than two revisions

Rozdíly

Zde můžete vidět rozdíly mezi vybranou verzí a aktuální verzí dané stránky.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+\\
+==== E. VAŘENÍ MÝDLA ====
+K vaření mýdla je potřeba hydroxid sodný nebo draselný, oba hydroxidy jsou **žíraviny**, na místě je proto **respekt, kompetence a přesnost**. Vybavte se ochrannými prostředky - plášť, pracovní rukavice (nejlépe nitrilové), ochranné brýle. Nezbytností je také přesná váha.
+=== i. NÁŘADÍ A NÁSTROJE ===
+Kromě vašich běžných kuchyňských náčiní potřebujete:
+  * hluboký hrnec o dvojnásobném objemu ve srovnání s plánovaným obsahem, z materiálu vadí hliník, nepřilnavé povrchy a popraskaný smalt,
+  * menší hrnec na rozpuštění hydroxidu ve vodě - připravení louhu, materiál viz výše,
+  * velký kelímek od jogurtu na odvážení hydroxidu,
+  * plastovou vařečku,
+  * ponorný mixér,
+  * [[forma|formu na mýdlo]], resp. uzavíratelnou nádobu na mýdlovou pastu.
+=== ii. PRACOVNÍ POSTUP ===
+Vaření mýdla probíhá v těchto fázích:
+  * Příprava [[recept|receptu]]. Nepodceňovat!
+  * Odvážení surovin. Na gram přesně.
+  * Rozpuštění pevných tuků másel a smíchání s oleji. Nechat vychladit na/pod tělesnou teplotu.
+  * Rozpouštění hydroxidu ve vodě: **Hydroxid do STUDENÉ vody a nikdy jinak! Pomaličku, za stálého míchání a BEZ ŠPLÍCHÁNÍ!!! Vznikající leptavé páry nevdechovat!** Nechat vychladit na/pod tělesnou teplotu.
+{{:cp_fotonavod_1.png|fotonávod kroky 1 - 4}}
+  * Smíchání tuků a louhu. Lít louh do tuků. Nešplíchat. Nevdechovat.
+  * Míchat.
+{{:cp_fotonavod_2.png|fotonávod kroky 5 - 8}}
+  * Mixovat.
+  * Míchat.
+  * Mixovat. Nespálit mixér!!!
+  * Mýdlo z toho bude vždycky :D
+{{:cp_fotonavod_3.png|fotonávod kroky 9 - 12}}
+Po nalití louhu do rozpuštěných tuků a olejů celá směs emulguje, průhledné tuky se zakalí a následně opticky jednolitě zkrémovatí v konzistenci krémové polívky. Emulgovaná směs tuků a louhu se dále zahušťuje (hustá bramboračka), mýdlová hmota "kreslí", Zásadní je fáze "stopy", "značení" (mýdlová hmota nalitá vařečkou na povrch zůstává chvíli viditelná, než poklesne a spojí se) - saponifikace pokročila již tak dalece, že se mýdlová hmota již samovolně neoddělí. Při výrobě pevného mýdla metodou za studena je to čas použít barvu/vůni a formovat, při výrobě tekutého mýdla či pevného mýdla metodou za tepla vkládáme přikryté poklicí na cca. 1 - 2 hodiny do trouby na cca. 80 st. C (nebo do vodní lázně), příležitostně promícháme.
+**iii. [[:webshop_recepty|RECEPTY]]**