lecitin
Rozdíly
Zde můžete vidět rozdíly mezi vybranou verzí a aktuální verzí dané stránky.
Obě strany předchozí revizePředchozí verzeNásledující verze | Předchozí verzeNásledující verzeObě strany příští revize | ||
lecitin [2017/05/08 11:09] – ame | lecitin [2020/06/02 09:55] – ame | ||
---|---|---|---|
Řádek 1: | Řádek 1: | ||
\\ | \\ | ||
- | ==== EMULZE NA LECITHINOVÉ BÁZI ==== | + | ==== LECITHIN |
- | Příprava emulzního gelu smíšeného | + | Lecithin / fosfatidylcholin je látka izolovaná z rostlinných olejů, nejčastěji sojového, ale i slunečnicového nebo řepkového. Jde o fosfolipid skládající se ze dvou (z olejů převážně nenasycených) mastných kyselin, glycerinu, kyseliny fosforečné a cholinu (pleti vlastní látka, stavební prvek ceramidů prvního |
- | - smíchat čistý lecithin v poměru 1:1 s vodou (odebranou z odměřené vodní fáze po přejití varu), několik minut nechat nabobtnat - řídíme | + | Díky této struktuře se **nativní lecithin** dokáže bez velkých zábran pohybovat mezi dvojitými membránami |
- | - po nabobtnání vmícháme stejné množství oleje (odebraného z odměřeného množství tuků); | + | |
- | - když vypadá emulze homogenně, přidáváme postupně za stálého míchání všechny rozpuštěné tuky (není potřeba udržovat stálou teplotu) | + | |
- | - nakonec přidáme po částech vodní fázi (pokud jsme použili pouze tekuté oleje, přidáváme vodní složku také v pokojové teplotě, pokud jsme použili pevné tuky, přidáváme vodu také krátce po převaření) - pokud nebpracujeme rychlými obrátkami (blendia), je důležité přidávat vodu PO TROCHÁCH a pokaždé do směsi rovnoměrně zapracovat; | + | |
- | - emulze potřebují na vyzrání 24 hodin, zpevní se, před plněním ještě jednou dobře promíchat. | + | |
- | Tímto postupem získáme stabilní | + | **Hydrogenovaný lecithin**, u kterého byly dvojité nenasycené vazby v řetězci mastné kyselině dosyceny vodíkem, funguje jako posila ochranné vrstvy // |
+ | Naopak **lysolecthin**, | ||
- | === TĚLOVÉ MLÉKO === | + | K nám se maloobchodně dostává lecithin v podobě několika produktů lišících se od sebe v zásadě absolutním obsahem fosfatidylcholinů z celkového množství fosfolipidů, |
- | suroviny: | + | * **Čistý lecithin** (jako granulovaný potravinový doplněk nebo jako sypká kosmetická surovina) obsahuje převážně nenasycené mastné kyseliny a asi čtvrtina jeho obsahu je čistý lecithin. Umožňuje přípravu emulzí typu o/v, v/o i smíšeného typu o/v/o v závislosti na výšce lipidní fáze a způsobu zpracování. HLB = 7. |
- | NMF komplex, glycerin, urea | + | * **Lysolecithin** je modifikovaný fosfatidylcholin, ve kterém dominují polynenasycené mastné kyseliny (linolová, linolenové). Vykazuje dvojnásobný obsah cholinů než čistý lecithin a obsah lyso-fosfatidylcholinu se udává nejméně 5%. V tekuté formě se zpracovává jak za tepla tak za studena a dá se přidat k emulzi dodatečně. V sypké formě se nechá stejně jako čistý lecithin nabobtnat v troše vody (postup viz níže). Kromě emulzí typu o/v, v/o i o/v/o dokáže ve vodě solubilizovat i jen velmi malé množství oleje. HLB = 9. |
- | bambucké máslo, avokádový | + | * Produkty **Phospholipon® 80 H** a **Emulmetik® 320** obsahují nasycené mastné kyseliny a trojnásobek fosfatidylcholinů oproti čistému lecithinu. Zapracovat se dají jak do lipidní, tak do vodní fáze, používají se přednostně pro přípravu emulzí typu o/v. HLB = 7. |
+ | |||
+ | * **Fluidlecithin super** vykazuje dvojnásobný obsah fosfatidylcholinů oproti čistému lecithinu s dominancí nenasycených mastných kyselin. Oproti lysolecithinu je zřetelně výživnější a proto vhodnější pro sušší typy pleti. Zpracovává se jak za tepla, tak i za studena a dá se přidat k emulzi dodatečně. Umožňuje přípravu emulzí typu o/v, v/o i smíšeného typu o/v/o v závislosti na výšce lipidní fáze a způsobu zpracování. HLB = 7. | ||
+ | |||
+ | Velkou výzvou kompozice pleťového krému je optimální kombinace hydrogenovaného a nativního lecithinu, protože pleť profituje z obou. Bohužel však jakákoli nerovnováha vede k podrážděným reakcím. | ||
+ | |||
+ | \\ | ||
+ | -> // | ||
+ | Phospholipide - Multitalente]] na Dermaviduals®// | ||
+ | |||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | \\ | ||
+ | === PŘÍPRAVA LECITHINOVÉHO EMULZNÍHO GELU === | ||
+ | |||
+ | * Smíchejte čistý lecithin v poměru 1:1 s vodou (odebranou z odměřené vodní fáze po přejití varu), několik minut nechte nabobtnat - řídíme se vzhledem, po promícháním špachtlí ve hmotě nezůstávají viditelné tečky se zbytkem nerozuštěného lecithinu. | ||
+ | * Po nabobtnání vmíchejte stejné množství oleje (odebraného z odměřeného množství tuků). | ||
+ | * Když vypadá emulze homogenně, přidejte postupně za stálého míchání všechny rozpuštěné tuky (není potřeba udržovat stálou teplotu) a míchejte až do homogenního vzhledu - nyní je připraven emulgační gel. | ||
+ | * Nakonec přidejte po částech vodní fázi stejné teploty (pokud jste použili pouze tekuté oleje, přidejte vodní složku taky v pokojové teplotě, pokud jste použili pevné tuky, přidejte vodu taky krátce po převaření). Jestli nepracujete rychlými obrátkami (ponorný mixér, KAI Blendia, laboratořní míchačka), | ||
+ | * Emulze potřebují na vyzrání 24 hodin, zpevní se. Před plněním ještě jednou dobře promíchejte. | ||
+ | |||
+ | Tímto postupem získáme stabilní a homogenní emulze na bázi čistého lecithinu s vysokým podílem vodní složky a libovolným poměrem tuků nejrůznějšího bodu tání. | ||
+ | |||
+ | \\ | ||
+ | === LIPOZOMY === | ||
+ | |||
+ | Speciálním případem lecithinů jsou lipozomy, vícevrstevnaté kulovité útvary tvořené dvojitými membránami, | ||
+ | |||
+ | {{: | ||
+ | |||
+ | //Vlevo: Lipozom. Zdroj: Wikipedia.org. Vpravo: porvnání kapky emulze a lipozomu. Zdroj: Lipoid Kosmetik.// | ||
+ | |||
+ | Pod komerčním názvem Lipodermin/ | ||
+ | |||
+ | Pro práci s Lipoderminem je třeba upravit pracovní postup, účinné látky zapracováváme do Lipoderminu a teprve následně přidáváme do produktu. Snáší velmi dobře míchání rychlými obrátkami. Při koncipování receptury pamatujte, že dávkování účinných látek je třeba oproti obvyklým produktům redukovat, dostávají se hlouběji do pleti, jsou proto účinnější, | ||
+ | |||
+ | Lipozomy se v emulzích při dostatečném množství vody tvoří i za přítomnosti -> // | ||
+ | |||
+ | **Pozor!** V přítomnosti anionických nebo kationických povrchově aktivních látek se lipozomy mohou rozpadat - kromě emulgátorů a tenzidů se toto týká i dalších složek emulgačního konceptu, např. xanthan je anioinický (nicméně producent sám připravoval testovací řadu s 0,1% Cosphaderm® X 34). Při vrstvení několika produktů dodržte dostatečný časový odstup a pro následný produkt nepoužívejte emulgátor pracující za studena. | ||
+ | |||
+ | Kromě prázdných lipozomů jsou na trhu k dostání i účinné látky do lipozomů už zabalené, upozornění ohledně povrchově aktivních látek pro ně platí stejně tak v plném rozsahu. | ||
+ | |||
+ | \\ | ||
+ | -> // | ||
+ | |||
+ | -> // |
lecitin.txt · Poslední úprava: 2021/11/26 11:01 autor: ame