trideni_tuku
Rozdíly
Zde můžete vidět rozdíly mezi vybranou verzí a aktuální verzí dané stránky.
Obě strany předchozí revizePředchozí verze | Poslední revizeObě strany příští revize | ||
trideni_tuku [2019/11/13 13:34] – ame | trideni_tuku [2019/11/13 16:06] – ame | ||
---|---|---|---|
Řádek 7: | Řádek 7: | ||
{{: | {{: | ||
- | |||
- | Rovnou dodávám, že jsou tuky pěnivé a tuky pěnivější, | ||
Pěnivé tuky jsou v zásadě tři, kokosový, babassu a palmojádrový, | Pěnivé tuky jsou v zásadě tři, kokosový, babassu a palmojádrový, | ||
Řádek 23: | Řádek 21: | ||
Mezi oxidativní stabilitou pěnivých a pevných tuků není zásadní rozdíl, velké rozdíly jsou však mezi jednotlivými skupinami olejů. Stabilní oleje se v zásadě starají samy o sebe a v garantovaných podmínkách výroby a skladování dávají spolehlivě stabilní, vůči žluknutí odolná mýdla. Při profesionální výrobě, kde není dohled nad zacházením s mýdlem u koncového užovatele a kde jsou konec konců i vyšší nároky na odolnost mýdel i během náročnějšího transportu (jen si pro ilustraci představme mýdlo, které putuje už na třetí trh), je proto vhodnější do receptu zaplánovat antioxidant, | Mezi oxidativní stabilitou pěnivých a pevných tuků není zásadní rozdíl, velké rozdíly jsou však mezi jednotlivými skupinami olejů. Stabilní oleje se v zásadě starají samy o sebe a v garantovaných podmínkách výroby a skladování dávají spolehlivě stabilní, vůči žluknutí odolná mýdla. Při profesionální výrobě, kde není dohled nad zacházením s mýdlem u koncového užovatele a kde jsou konec konců i vyšší nároky na odolnost mýdel i během náročnějšího transportu (jen si pro ilustraci představme mýdlo, které putuje už na třetí trh), je proto vhodnější do receptu zaplánovat antioxidant, | ||
+ | |||
+ | A na závěr ještě rovnou dodávám, že jsou tuky pěnivé a tuky pěnivější, |
trideni_tuku.txt · Poslední úprava: 2021/09/14 10:52 autor: ame