Rozdíly

Zde můžete vidět rozdíly mezi vybranou verzí a aktuální verzí dané stránky.

--- vareni_mydla [2014/11/06 17:58] – ame
+++ vareni_mydla [2015/02/05 08:52] – ame
@@ Řádek 2: / Řádek 2: @@
 ==== E. VAŘENÍ MÝDLA ====
-K vaření mýdla je potřeba hydroxid sodný nebo draselný, oba hydroxidy jsou **žíraviny**, na místě je proto **respekt, kompetence a přesnost**. Vybavte se ochrannými prostředky - plášť, pracovní rukavice (nejlépe nitrilové), ochranné brýle. Nezbytností je také přesná váha. Kromě vašich běžných kuchyňských náčiní potřebujete:
+K vaření mýdla je potřeba hydroxid sodný nebo draselný, oba hydroxidy jsou **žíraviny**, na místě je proto **respekt, kompetence a přesnost**. Vybavte se ochrannými prostředky - plášť, pracovní rukavice (nejlépe nitrilové), ochranné brýle. Nezbytností je také přesná váha.
+=== i. NÁŘADÍ A NÁSTROJE ===
+Kromě vašich běžných kuchyňských náčiní potřebujete:
   * hluboký hrnec o dvojnásobném objemu ve srovnání s plánovaným obsahem, z materiálu vadí hliník, nepřilnavé povrchy a popraskaný smalt,
   * menší hrnec na rozpuštění hydroxidu ve vodě - připravení louhu, materiál viz výše,
@@ Řádek 9: / Řádek 13: @@
   * ponorný mixér,
   * [[forma|formu na mýdlo]], resp. uzavíratelnou nádobu na mýdlovou pastu.
+=== ii. PRACOVNÍ POSTUP ===
 Vaření mýdla probíhá v těchto fázích:
@@ Řádek 16: / Řádek 22: @@
   - Rozpouštění hydroxidu ve vodě: **Hydroxid do STUDENÉ vody a nikdy jinak! Pomaličku, za stálého míchání a BEZ ŠPLÍCHÁNÍ!!! Vznikající leptavé páry nevdechovat!** Nechat vychladit na/pod tělesnou teplotu.
   - Smíchání tuků a louhu. Lít louh do tuků. Nešplíchat. Nevdechovat.
-  - Míchat.
-  - Mixovat.
   - Míchat.
   - Mixovat.
@@ Řádek 26: / Řádek 30: @@
 Po nalití louhu do rozpuštěných tuků a olejů celá směs emulguje, průhledné tuky se zakalí a následně opticky jednolitě zkrémovatí v konzistenci krémové polívky. Emulgovaná směs tuků a louhu se dále zahušťuje (hustá bramboračka), mýdlová hmota "kreslí", Zásadní je fáze "stopy", "značení" (mýdlová hmota nalitá vařečkou na povrch zůstává chvíli viditelná, než poklesne a spojí se) - saponifikace pokročila již tak dalece, že se mýdlová hmota již samovolně neoddělí. Při výrobě pevného mýdla metodou za studena je to čas použít barvu/vůni a formovat, při výrobě tekutého mýdla či pevného mýdla metodou za tepla vkládáme přikryté poklicí na cca. 1 - 2 hodiny do trouby na cca. 80 st. C (nebo do vodní lázně), příležitostně promícháme.
-**[[:webshop_recepty|RECEPTY]]**
+**iii. [[:webshop_recepty|RECEPTY]]**