Rozdíly

Zde můžete vidět rozdíly mezi vybranou verzí a aktuální verzí dané stránky.

--- recept [2013/09/16 22:18] – ame
+++ recept [2013/09/16 22:30] – ame
@@ Řádek 13: / Řádek 13: @@
 Při reakci hydroxidu s molekulou triglyceridu připadají 3 moly hydroxidu na 1 mol triglyceridů (každý o 3 mastných kyselinách), pro správné určení potřebného množství hydroxidu pro saponifikační reakci je zapotřebí znát množství mastných kyselin ve váhové jednotce tuku. Z řady analýz vzorků určujících přesnou strukturu mastných kyselin vzorku se průměrem stanoví tzv. saponifikační číslo toho konkrétního tuku, souhrnně jsou k nalezení v mýdlových kalkulátorech na internetu (http://www.soapcalc.net, http://www.naturseife.com apod.). Není zodpovědné zveřejňovat hotové recepty včetně potřebného množství hydroxidu, neradím proto ani spoléhat se na takové recepty.
+Základní pravidla (ze kterých, ostatně jako z každých jiných, existují výjimky) kombinace olejů, másel a tuků:
+  * 50/50 - půl na půl (za pokojové teploty) pevných másel/tuků a tekutých olejů
+  * 15 - 35% celkového množství tuků tzv. pěnivé tuky (kokosový tuk, palmojádrový tuk, babassu)
+  * do 10% rychležluknoucích olejů (např. vlašskoořechový, bodlákový high linoleic, konopný)
+Kromě vody, hydroxidu a tuků je možné do mýdla přidat kde co. Běžně se používají (kromě výše zmíněného) zejména soli, cukr, med, hedvábí, jíly, mastek, kyselina citrónová nebo vinná, rostlinný materiál.