Uživatelské nástroje

Nástroje pro tento web


Postranní lišta

lecitin


EMULZE NA LECITHINOVÉ BÁZI

Lecithin (fosfatidylcholin) je látka izolovaná z rostlinných olejů (nejčastěji sojového, ale i slunečnicového nebo řepkového), jeho molekula je složená z několika částí - z lipofilní mastné kyseliny, vzhledem k původu z rostlinných olejů v převážné většině nenasycených, dále z glycerinu a cholinu mísitelných s vodou, a z hydrofilní kyseliny fosforečné. Protože je část molekuly lipofilní a část hydrofilní, funguje lechitin jako emulgátor.

Díky této struktuře se lecithin dokáže bez velkých zábran pohybovat mezi dvojitými membránami ve stratu corneu a dokáže restrukturalizovat pleť a učinit ji propustnější.

K nám se dístává lecithin v několika formách, v zásadě se od sebe liší absolutním obsahem fosfatidylcholinů, charakterem mastných kyselin (nenasycené, nasycené - hydrogenované) a jejich počtem v molekule cholinů (jedna nebo dvě mastné kyseliny). Proto se také jednotlivé produkty od sebe liší účinkem na pleť.

  • čistý lecithin (jako granulovaný potravinový doplněk nebo jako sypká kosmetická surovina): obsahuje převážně nenasycené mastné kyseliny, jako u každého přírodního produktu je konkrétní složení a proto i kosmetické vlastnosti poněkud odlišné; umožňuje přípravu emulzí typu o/v, v/o i smíšeného typu o/v/o v závislosti na výšce lipidní fáze; HLB = 7;
  • lysolecithin: hydrolizovaný fosfatidylcholin, dominují nenasycené mastné kyseliny, dvojnásobný obsah cholinů než v čistém lecithinu, v tekuté formě se zpracovává jak za tepla tak za studena a lze jej přidat k emulzi dodatečně, v sypké se nechá stejně jako čistý lecithin nabobtnat v troše vody (postup viz níže); hydrogenizace významně zvyšuje afinitu k vodě a umožňuje velmi široké spektrum emulzí s širokým rozpětím lipidní fáze, kromě emulzí typu o/v, v/o i o/v/o dokáže ve vodě solubilizovat i jen velmi malé množství oleje; HLB = 9;
  • Phospholipon 80 H, Emulmetik 320: obsažené mastné kyseliny jsou hydrogenované, tj. nenasycené vazby mezi uhlíky mastných kyselin byly dosycené vodíky, a obsahují trojnásobek fosfatidylcholinů než čistý lecithin; nasycené řetězce ztratily svou pružnost, proto nepronikají do hlubších vrstev strata cornea, nicméně se ve své funkci podobají ceramidům, navíc omezují rozpínavost lipidů, čímž se kvalifikují jako funkční složky přípravků určených pro péči okolí očí; zapracovat se dají jak do lipidní, tak do vodní fáze, používají se přednostně pro přípravu emulzí typu o/v; HLB = 7;
  • Fluidlecithin super: dvojnásobný obsah fosfytidylcholinů oproti čistému lecithinu, dominují nenasycené mastné kyseliny; oproti lysolecithinu zřetelně výživnější a proto vhodnější pro sušší typy pleti; zpracovává se jak za tepla tak za studena a lze jej přidat k emulzi dodatečně; umožňuje přípravu emulzí typu o/v, v/o i smíšeného typu o/v/o v závislosti na výšce lipidní fáze; HLB = 7;

PŘÍPRAVA LECITHINOVÉHO EMULZNÍHO GELU

  1. smíchat čistý lecithin v poměru 1:1 s vodou (odebranou z odměřené vodní fáze po přejití varu), několik minut nechat nabobtnat - řídíme se vzhledem, po promícháním špachtlí ve hmotě nezůstávají viditelné tečky se zbytkem nerozuštěného lecithinu;
  2. po nabobtnání vmícháme stejné množství oleje (odebraného z odměřeného množství tuků);
  3. když vypadá emulze homogenně, přidáváme postupně za stálého míchání všechny rozpuštěné tuky (není potřeba udržovat stálou teplotu) a mícháme až do homogenního vzhledu - nyní je připraven emulgační gel;
  4. nakonec přidáme po částech vodní fázi (pokud jsme použili pouze tekuté oleje, přidáváme vodní složku také v pokojové teplotě, pokud jsme použili pevné tuky, přidáváme vodu také krátce po převaření) - pokud nepracujeme rychlými obrátkami (např. Blendia), je důležité přidávat vodu PO TROCHÁCH a pokaždé do směsi rovnoměrně zapracovat;
  5. emulze potřebují na vyzrání 24 hodin, zpevní se, před plněním ještě jednou dobře promíchat.

Tímto postupem získáme stabilní a homogenní emulze na bázi čistého lecithinu s vysokým podílem vodní složky a libovolným poměrem tuků nejrůznějšího bodu tání.

lecitin.txt · Poslední úprava: 2019/07/12 08:26 autor: ame