Uživatelské nástroje

Nástroje pro tento web


Sidebar

vareni_mydla


E. VAŘENÍ MÝDLA, PROCES ZA STUDENA

K vaření mýdla je potřeba hydroxid sodný nebo draselný, oba hydroxidy jsou žíraviny, na místě je proto respekt, kompetence a přesnost. Vybavte se ochrannými prostředky - plášť, pracovní rukavice (nejlépe nitrilové), ochranné brýle. Nezbytností je také přesná váha.

i. NÁŘADÍ A NÁSTROJE

Kromě vašich běžných kuchyňských náčiní potřebujete:

  • hluboký hrnec o dvojnásobném objemu ve srovnání s plánovaným obsahem, z materiálu vadí hliník, nepřilnavé povrchy a popraskaný smalt,
  • menší hrnec na rozpuštění hydroxidu ve vodě - připravení louhu, materiál viz výše,
  • velký kelímek od jogurtu na odvážení hydroxidu,
  • plastovou vařečku,
  • ponorný mixér,
  • formu na mýdlo, resp. uzavíratelnou nádobu na mýdlovou pastu.

ii. PRACOVNÍ POSTUP

Vaření mýdla probíhá v těchto fázích:

  • Příprava receptu. Nepodceňovat!
  • Odvážení surovin. Na gram přesně.
  • Rozpuštění pevných tuků másel a smíchání s oleji. Nechat vychladit na/pod tělesnou teplotu.
  • Rozpouštění hydroxidu ve vodě: Hydroxid do STUDENÉ vody a nikdy jinak! Pomaličku, za stálého míchání a BEZ ŠPLÍCHÁNÍ!!! Vznikající leptavé páry nevdechovat! Nechat vychladit na/pod tělesnou teplotu.

fotonávod kroky 1 - 4

  • Smíchání tuků a louhu. Lít louh do tuků. Nešplíchat. Nevdechovat.
  • Míchat.

fotonávod kroky 5 - 8

  • Mixovat.
  • Míchat.
  • Mixovat. Nespálit mixér!!!
  • Mýdlo z toho bude vždycky :D

fotonávod kroky 9 - 12

Po nalití louhu do rozpuštěných tuků a olejů celá směs emulguje, průhledné tuky se zakalí a následně opticky jednolitě zkrémovatí v konzistenci krémové polívky. Emulgovaná směs tuků a louhu se dále zahušťuje (hustá bramboračka), mýdlová hmota „kreslí“, Zásadní je fáze „stopy“, „značení“ (mýdlová hmota nalitá vařečkou na povrch zůstává chvíli viditelná, než poklesne a spojí se) - saponifikace pokročila již tak dalece, že se mýdlová hmota již samovolně neoddělí. Při výrobě pevného mýdla metodou za studena je to čas použít barvu/vůni a formovat, při výrobě tekutého mýdla či pevného mýdla metodou za tepla vkládáme přikryté poklicí na cca. 1 - 2 hodiny do trouby na cca. 80 st. C (nebo do vodní lázně), příležitostně promícháme.

iii. RECEPTY

vareni_mydla.txt · Poslední úprava: 2018/01/01 23:22 autor: ame